药膳白花蛇舌草烧鸡肝

【原料】白花蛇舌草50克，鸡肝250克，料酒10毫升，姜、葱各10克，盐、味精各3克，植物油15毫升。 　　【做法】 　　1.白花蛇舌草洗净放入炖锅内，加水300克，煎煮25分钟，滤去渣，留汁液。 　　2.鸡肝洗净，切成3厘米见方的小块，姜切片，葱切段。 　　3.炒锅置武火上烧热，加入植物油，油温至六成热时下人姜、葱爆锅，然后加入鸡肝，炒变色加料酒、白花蛇舌草药液、盐、味精，焖至汤浓稠时即可。 　　【食用方法】每日1次，每次吃鸡肝50～80克，佐餐食用。 　　【功效】白花蛇舌草烧鸡肝可祛瘀、疏肝、消肿，适合肝癌患者食用。