药膳食疗菱角诃子炖甲鱼

【原料】诃子、紫藤瘤、薏米各15克，菱角30克，甲鱼1只，料酒10毫升，姜10克，盐3克。 　　【做法】 　　1.甲鱼宰杀后，去内脏、头、尾;菱角去壳洗净;诃子洗净;薏米淘洗干净去泥沙，姜切片。 　　2.把甲鱼、姜、料酒、薏米、诃子、紫藤瘤、菱角一起放到炖锅内，加水适量，武火烧沸后用文火炖煮40分钟，加入盐搅匀即成。 　　【食用方法】每日1次，每次吃甲鱼肉50克，喝汤。 　　【功效】菱角诃子炖甲鱼具有清热解毒，消痞散结的作用，适合食道癌患者饮食。