药膳食疗橄榄荸荠炖老鸭

【原料】橄榄15克，荸荠30克，老鸭1只，料酒10毫升，姜10克，盐4克。 　　【做法】 　　1.将老鸭宰杀后去毛、内脏及爪;橄榄、荸荠洗净去皮，姜切片。 　　2.将老鸭、荸荠、橄榄、料酒、姜放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐即成。 　　【食用方法】每日1次，每次吃鸭肉50～80克，佐餐食用，喝汤。 　　【功效】橄榄荸荠炖老鸭可利咽喉，消癌肿。对食道癌患者有疗效。