药膳食疗红枣豆寇煨猪肘

【原料】红豆寇12克，红枣60克，猪肘1000克，冰糖180克。 　　【做法】 　　1.红豆寇择净杂质拍破，装进干净的纱布袋扎口;红枣洗净后抠去枣核;猪肘刮洗干净，放入沸水中焯去血水，捞出后用水漂净血污。 　　2.用几块碎瓷片放在沙锅底部(以防粘锅)，放入猪肘，加水适量，武火烧沸后撇去浮沫。另将冰糖的二分之一在炒锅内炒成糖汁，连同余下的冰糖、红豆寇、红枣一块入锅，烧1小时后改用文火煨2 　　小时，待肘子喂至熟烂，取出红豆寇不用，装盘即成。 　　【食用方法】每日1次。 　　【功效】红枣豆寇煨猪肘可润燥化湿，气阴两补，和胃健脾。适用于阴虚气弱之消瘦、乏力、口干，胃气虚弱之食少、脘痞、呕吐等症。