菌类养生食品

现场在两位嘉宾的面前都有一小碗食物，里面有黑木耳，白木耳，香菜，用醋、糖、盐凉拌，并加入少量的香油。那么是银耳的营养价值高还是黑木耳的营养价值高呢? 　　专家告诉我们，黑木耳和白木耳的价值是各有所长，黑木耳中含铁量几乎是白木耳的100倍，两种木耳中的蛋白含量基本相同，但是白木耳中的钾的含量是黑木耳的近1000倍。铁是大众常需要补充的元素，钾由于食物的来源很多，所以要根据需要来选择吃。 　　通常白木耳价格比木耳的价格高，原因是白木耳的产量低于黑木耳，那么要如何选择白木耳和黑木耳呢? 　　同样的黑木耳越轻越好，干的时候很薄，根部不要太大，泡发后可以发起很多，并且很厚，味道很好，营养也佳。 　　银耳不可以挑选太黄的，根部的黄根不要太大，银耳不可以太碎。太白的银耳是经过硫磺熏制的，所以不要挑选过白的，最好的应该是奶白色。 　　大家都知道黑白木耳都属于菌类，我们日常生活中还会接触很多菌类，现在生活中主要由两大类—鲜品和干品。干品通常不会引起中毒，但是鲜品则要当心，一定要做熟。 　　菌类中含有丰富的蛋白质，维生素，少量的脂肪，糖类，矿物质，膳食纤维，水分。七大营养素俱全，值得一提的是其中含有丰富的微量元素—硒，可以抗肿瘤。专家建议最好每天要吃一样的菌类食品。菌类中海含有非常好的多糖类物质，可以增强体质，保护身体健康。 　　入秋的时候人们都愿意吃点白木耳，可以滋阴润肺，同样我们的身体里也有这样的穴位，我们的身体有2个穴位可以滋阴润燥—列缺、照海。 　　列缺穴是手太阴肺经的穴位，列缺交叉食指近。取穴时把双手虎口相对，十字交叉，食指处的缺口即是列缺。照海在内踝高起处的下方。 　　人体中有12条经脉在身体内循环，还有8条奇经八脉。列缺和照海各通一条奇经八脉，汇通于咽喉之处。所以咽喉部位的很多问题都可以通过按摩这两个穴位缓解治疗。