防春寒药膳

早春乍暖还寒，人体自身调节功能如一时来不及转变，容易导致呼吸道传染病、心脑血管病的发作。故早春除了穿着要保暖外，还应注意食养防寒。 　　核桃仁炒韭菜 　　核桃仁50克，入油锅炒黄;韭菜250克，洗净切段，投入锅内加盐少许，炒熟佐餐。韭菜以早春吃最佳，其性温驱寒，辛香杀菌;核桃仁补肾益气，温肺定喘。 　　牛肉姜桂汤 　　黄牛肉500克，生姜15克，肉桂2克，小茴香、胡椒粉、黄酒、盐各少许。先将肉桂、小茴香装入纱布袋内扎口，牛肉洗净切片，与生姜同入沙锅，加水煮后入黄酒、药袋，以文火煨至牛肉将熟时，捞去药袋加盐，再煨至牛肉酥烂，以胡椒粉调味。该汤有补脾益气，养血强筋之功效。 　　桂花糯米粥 　　桂花卤25克，栗子30克，糯米100克，白糖适量。栗子煮熟去壳，切成碎米状，糯米淘净，同入一锅煮至粥成，调入桂花卤、白糖服食。有温脾暖胃，散寒止痛之功效。