心律失常药膳

心律失常可见于健康者或植物神经功能失调患者，在吸烟、饮酒、体力活动及情绪紧张下均可诱发。药膳对治疗心律失常有很好的疗效。 　　原料：人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子各15克，大枣20克，甘草5克，瘦牛肉、牛肝各200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克，调味品适量。 　　做法：牛肉去筋络，切成大而薄的片：牛肝去皮膜。切成同牛肉相当的片;毛肚洗净，片开。切块;午餐肉切片：豆腐干洗净，切成条;水发粉丝切段;水发海带切条;菠菜择好洗净;平菇撕成条;土豆去皮，切片。将以上各料分别装盘。上桌摆好。人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入沙锅或药罐中，加水烧开，熬半小时，澄出药液约500毫升。熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱花拌成调味料，以供蘸食用。炒锅置火上，下菜油。烧至四成热。放豆瓣酱、泡辣椒节炒香，下大蒜、姜末、花椒炒几下，再下盐、味精、高汤煮开，加入三分之二药液，撇去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，汤开后，加原料入火锅烫熟，蘸调味汁食用。吃的过程中，可随时加原汤及药液调味。 　　功效：可补肺益气、养心通脉，适用于心律失常、心悸气短、纳差乏力等。