冰糖蒸莲子

【配方原料】干莲子300克，冰糖150克，猪网油1张(200平方厘米)，棉纸1张。 　　【做法制作】 　　1.铝锅内注入热水(淹过莲子为度)，加碱12克，放到中火上，下入莲子，用刷把反复搓刷，待莲衣脱尽后迅速离火，用温水冲洗干净，切去两头，用牙签捅出莲心。 　　2.莲子放到蒸盆内，加水适量，上笼用武火蒸1小时取出。 　　3.另用一碗铺上猪网油，将莲子整齐地码在网油上，把冰糖捣碎洒在上面，用湿棉纸封口，再上笼把莲子蒸烂。 　　3.取出盛莲子容器，揭去棉纸，滗出原汁，加蜂蜜收浓，倒出莲子，蘸上汁即成。 　　【食用方法】每日1次，每次吃莲子50克，既可佐餐也可单食。 　　【功效作用】冰糖蒸莲子补脾固肠、养心益胃，适于胃酸过多、心烦失眠患者食用。