山楂排骨

【配方原料】排骨400克，山楂酱、白糖各50克，盐2克，植物油250毫升(实耗约20毫升)，料酒5毫升，鲜汤适量。 　　【做法制作】 　　1.先将排骨洗净剁成段，加卤水略腌。 　　2.炒锅上火，放油烧至八成热，下排骨炸至金黄色，捞起控油。 　　3.锅留底油，放入山楂酱略炸，加入鲜汤、白糖、料酒、盐、排骨，武火烧开，改为文火，待汁浓稠时，改用武火收汁，放冷装盘即成。 　　【食用方法】每日1次。 　　【功效作用】消食化积，活血散淤，强壮筋骨。