沙参玉竹红枣煲鱼尾

中医认为鲩鱼性温而味甘，能暖胃、补虚。而其尾部尤为活跃，因而既肥美又功效显著。合而为汤，清润鲜美可口，滋养肺胃，润泽肌肤，为男女老少皆宜。 　　材料：沙参、玉竹各15克，南杏10克，红枣6个(中药店均有售)，鲩鱼尾1条，猪瘦肉50克，生姜3片。 　　烹制：各物分别洗净。中药材稍浸泡;红枣去核，鲩鱼尾去鳞，稍煎至微黄，溅入少许清水。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人用。