海带炖鸭

主料 　　鸭(1000克)：性凉，味甘。能润阴养胃，利水消肿。 　　水发海带(300克)：性寒，味咸。 　　配料 　　黄酒、精盐、味精、葱末、姜片、花椒、胡椒粉各适量。 　　制作 　　1.将鸭洗净，剁成小块，海带洗净，切成菱形块。 　　2.沙锅中放入适量清水，倒入鸭块，用大火煮开，撇去表面的浮沫，加入葱末、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海带，改用中火炖熟后，撒入精盐、味精、搅拌均匀，即可出锅。 　　特点 　　清淡不腻。有清热利水、滋阴养胃的功效。