西兰花豆酥鳕鱼

原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜。 　　调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。 　　做法： 　　1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。 　　2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。 　　3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。