海参黄芪猴头汤

【原料】猴头菌150克，黄芪30克，水发海参100克，鸡脯肉100克，生姜15克，葱白20克，小白菜心100克，盐适量。 　　【做法】将猴头菌温水泡发30分钟后，洗净切薄片;鸡肉和水发海参切丝;黄芪煮水去渣取汁。将鸡丝、海参丝、猴头菌片煸炒后，加入黄芪煎汁、葱、姜及适量的水，用文火炖约1小时后，在汤内下小白菜心，加盐略煮即可。分次酌量食用，连食10～15天。 　　【特点】 本品中黄芪味甘，性温，可补脾肾、益肝气、生阴血;猴头菌味甘，性平，可补气，提高免疫力，且富含抗癌的多糖成分;海参味甘，性平，滋阴补血，含有海参多糖有抗癌作用;鸡脯肉味甘，性温，益气补中;白菜心味甘，性平、偏凉，清热健脾。诸料相互配合，达到补气养血的目的。久病体弱者，可用水稀释后食用。