旅客就餐率

旅客就餐人数与住店总人数的比例。旅馆企业考核所属旅客餐厅经营效果的指标。其计算公式为：旅客就餐率％＝（计算期内旅客就餐人数／同期住宿旅客总人数）×100％一般规律是，中午就餐率低，早、晚就餐率较高。就餐率的高低还同餐厅服务质量有关。