强身蹄筋

功效：益肝肾、强筋骨。 　　原料：淮牛膝30克、红花2克、水发鹿蹄筋250克、猪蹄筋250克、火腿、笋肉适量。 　　制作：淮牛膝先用水蒸出汁液，牛膝用刀剁碎，鹿筋、猪筋切成约3厘米长的细条，火腿、笋肉切成指甲片;水烧沸把鹿筋等过水，锅内重放水适量，加入牛膝汁及碎牛膝、鹿筋等料，用料酒、盐、味精调味，再加入红花，沸后勾芡即成。