木耳鸡丁

　　材料： 　　嫩鸡肉350克、水发木耳200克、青椒1个、精盐5克、湿淀粉30克、味精、白糖各适量、蛋清2个、葱段10克、清汤100毫升、香油5毫升、植物油500毫升。 　　做法： 　　将鸡肉切成小丁，放入已调好的蛋清中，并加酱油与淀粉拌好。将木耳、青椒切成丝，锅内加油烧至七成热，放入鸡丁，炸至熟后捞出，控净油。用净锅爆炒葱、姜、青椒，随即加入鸡丁、木耳，并将调料倒入，翻炒几下即可。每周l～2次，佐餐、 　　作用：

       益气养血、润肺止咳。主治干咳，以气血不足为主证者，症见干咳无力，面色不华，头晕眼花，四肢无力，声音低怯，舌淡，脉弱等。