糙米率知识百科15 阅读稻谷除去谷壳便得糙米。糙米量占稻谷量的百分率，称为糙米率。公式如下：糙米率（％）＝糙米量/稻谷量× 100糙米率通常用重量计算，约为80％左右。即100斤稻谷约可得80斤左右的糙米。有时也以容量计算，约为50—60％。即一石稻谷可得5—6斗糙米。糙米率高低与品种有关，谷壳薄的品种糙米率较高。一般短宽粒品种比细长粒的糙米率高
