沙参玉竹蒸鸭

 　　用料：老鸭一只、玉竹50g、北沙参50g、姜、花椒、黄酒、盐适量。 　　制法：将老鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。 　　特点：鸭肉香、味鲜美，微苦。 　　效用：滋阴清热、润肠通便， 适用于虚劳骨蒸、肺热久咳及大便燥结者。