鼠李糖rhamnose

CH12O5。分子量164．16。 为甲基五碳糖之一。在甘露糖的6位碳原子上的羟基被氢取代生成一个脱氧糖，所以也叫6-脱氧甘露糖。由乙醇或水中重结晶时得到的是α-型，m．p．82—92℃。有D、L以及DL异构体，但在自然界只存在有L-鼠李糖，它常作为杨梅苷和栎素的配糖体，广泛存在于植物界。 α型-水合物，m．p． 105℃，有变旋光现象，开始为左旋，平衡后其旋光为［α ］15D + 9．1°。可溶于水、甲醇。β-型为针状结晶有吸湿性，m．p．123．5—124．5℃，［α］D+38．4→+8．9°（水中），可溶于水、乙醇，在空气中放置则慢慢变成α型，有甜味，在水溶液中以吡喃形式存在，有还原性，用溴水氧化时则生成鼠李酸。经硝酸氧化则生成L-阿拉伯三羟戊二酸。用钠汞齐还原则得鼠李糖醇。 四乙酰基化物：C6H8O （OCOCH3）4， β型m． p． 98—99℃ ， ［ α］19D＋14．1（四氯化碳）。 苯腙：C5H11O4 （CH=NNHC6H5），片状结晶，m．p． 159℃，［α］20D＋54．2（水）。可溶于水、乙醇，不溶于醚。 苯脎：C4H10O8（C=NNHCH）2，黄色针状结晶，m．p．222℃，［α］20D＋94°（吡啶）。