陕菜饮食健康25 阅读又称“秦菜”。“陕西菜”的简称陕西地方风味菜肴的统称。由陕北、关中、汉中三种地方菜组成。陕北菜以滚烂著称，以羊肉为主，配以猪肉，蒸烩兼制：关中菜以猪、羊肉为主料，料重味浓香肥酥烂，是陕菜的代表：汉中菜以辣、酥为特色。主要名菜有凉拌腰丝、鸡米烧海参、皮丝、枸杞炖银耳、奶汤锅子鱼、红烧娃娃鱼、葫芦鸡、氽双脆、牛羊肉泡馍、海味葫芦头、樊记腊汁肉、白玉金鱼汤等
