安溪茶艺----乌龙茶道
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乌龙茶是功夫茶，乌龙茶的泡饮是非常讲究的。从清代到民国，乌龙茶已初步形成一套独特的审评和泡饮方法，新中国成立后，随着茶叶科学技术的发展，物质生活的改善，人们文化素质的提高，乌龙茶品质鉴别和泡饮日趋规范化、科学化。泡饮乌龙茶，不仅仅成为人们生活的需要，更是一种艺术的享受、情操的陶冶。一、品质鉴赏乌龙茶品质的审评方法有“干看外形”和“湿评内质”两个程序。1、干看外形：冲泡前通过人的视觉。触觉和嗅觉等感官手段来区别茶叶质量的优劣，主要是观察干茶的外形、色泽、整碎度、匀净度及嗅香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整