亚洲红

将亚洲人喝酒后脸容易红的现象称作为亚洲红。中国科学家的研究结果认为，原因得归咎于水稻在亚洲的普及。他们认为，新石器时代中国水稻等农作物的驯化导致了人类食物结构的变化，继而导致了某种基因突变，使得容易出现所谓的“亚洲红”。

这一新奇的研究引起了科学界不同的反应。澳大利亚新南威尔士大学的人类学家克诺说，这一研究显示了人类的文化在人类演化过程中起到了相当重要的变革力。此前就有研究显示，农业的出现和人体内一些酶如化解淀粉的淀粉酶，以及乳糖酶等基因的出现，都存在一定的联系。

不过，也有科学家对这一最新实验持保留态度。美国耶鲁大学的克蒂认为，这个研究小组所做的假设是“较为合理”的，但到目前为止，还只是在假设阶段而已。对于科研小队是否正确地核对了基因突变的时间他也表示怀疑，因为这和其他科学家此前估计的时间相差了至少3000年。而英国伦敦城市大学考古学家福勒也认为，研究人员如果只是单独地将基因突变的发生和水稻种植的普及联系起来，这可能是错误的。福勒还表示，如果研究人员将分析局限在时代稍晚一些，即大约8000年前，也就是水稻已经成为主要的粮食作物之时的考古学证据中，那么可能会发现导致亚洲人脸红的原因就不止大米了。