菜池

供盐腌青菜头用的池子。最初加工量小时，使用瓦缸、木桶腌制。1928年前后，因加工量增大，改用石头或水泥制成菜池。菜池大小视加工量而定。标准的腌菜池，长、宽各4米、深2．3米，可腌脱水后的青菜头50吨。加工500吨成品榨菜需菜池12个，用10个来腌菜，2个贮盐水。