电冰箱病

冰箱并不是食品保鲜、储藏的保险柜。许多疾病正是来源于吃了冰箱内不新鲜的或是被污染的食品所致。从细菌学的角度来说，冷藏室正是保存某些细菌的适宜温度。冷冻室较小，极易发生生、熟、冷饮食品的混放现象，以致食品串味或变质，造成食品再污染。以前没有冰箱时吃剩饭菜，人们比较谨慎，现在有了冰箱反倒把吃剩饭菜不当回事。其结果电冰箱自身又制造着疾病。 1．电冰箱食物中毒 冰箱冷藏室的温度一般在0～5℃左右，这一温度对大多数的细菌的繁殖有明显的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等都依然很活跃。它们的大量繁殖自然会造成食品的霉变。对于这类外观显现不出的霉变很难引起人们的注意。所以，食用这些食物后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕全身等症状，人们称之为电冰箱胃肠炎。 防治措施： （1)家庭可考虑选用那种-18℃低温冷冻箱，它对于家庭食品保鲜和存储，以及减少食品再污染方面都具有较好的效果。 （2)熟食在冷藏前可能被细菌污染或在冷藏中造成细菌交叉污染。一般说来，细菌耐塞不耐热，在高温下很快死亡。故储存在冰箱内的熟食时间不能太长，食用前要经过热处理。 （3)治疗：给予解痉剂（如阿托品、颠茄片）；抗菌药物（如痢特灵、黄连素、庆大霉素等）；必要时补液，纠正脱水。 2．电冰箱胃炎 冰箱胃炎是一种非正式医学名词。它不是真正的炎症，而是由于冰箱内所储存的食物或冷饮与人体胃内温度差太大而引起的非炎症性胃痉挛。有人调查过一般冰箱内的食物温度约在5～10℃左右或更低一些。胃内温度36～37℃左右，二者温差达20～30℃以上。人们为了一时痛快，特别是盛夏之时，将冰箱内的冷饮或冷食取出后即刻吃到胃内，这种过冷的刺激，可导致胃粘膜毛细血管迅速痉挛收缩，造成胃粘膜严重缺血，使胃酸和胃蛋白酶分泌明显减少，直接影响胃的生理功能，降低了胃的杀菌和免疫能力，这样就产生了冰箱胃炎。 一般在吃冷食后0．5～1小时后，上腹部会发生阵阵绞痛，有时会窜到背后，严重时伴有恶心、呕吐、冷颤、精神疲惫，也可能吐血水，一般不腹泻。夏秋季壮年中发病率最高，可占急腹症的30％。幼儿胃功能差，又喜欢吃冷饮，患冰箱胃炎为数不少。老年人的胃功能下降，如果经常受冷食的刺激，也易患冰箱胃炎。值得注意的是，有些幼儿冷饮吃得过多过急，直接刺激口腔、咽喉，造成急性反射性喉部和会咽部气管平滑肌痉挛，发生喉梗阻，出现呼吸困难。老年人发生冰箱胃炎后常引起反射性的应激性冠状动脉缺血，从而引起心绞痛和心肌梗塞。 防治措施：冰箱胃炎可用解痉药物治疗，如阿托品、颠茄片，或用热水袋敷上腹部，缓解后可吃些温热饮食，1～2天即可自行好转。 本病预防：主要是将冰箱内取出的食物放在室温下1～2小时后再吃。对于幼儿吃冷饮应少量、慢些、防止发生喉梗阻。儿童家长应加强对子女的教育，严防孩子自行开冰箱吃冷饮。对于原有慢性胃病、心脏病和体弱的老人应注意少吃或不吃冰箱内的过冷食物，以防诱发胃病和心脏病。 3．电冰箱肺炎 电冰箱使用过程中，如果不经常保持清洁卫生，在冰箱里面冷冻机的排气口和蒸发器容易繁殖真菌。真菌耐寒，可在电冰箱里生长繁殖，成为污染室内环境的因素。真菌会随尘埃散布到空气中，有过敏体质的人一旦吸入肺部，往往会引起过敏性肺炎，出现咳嗽、气促、疲倦、发烧等症状。 预防这种电冰箱肺炎，应经常保持电冰箱内外的清洁。放置冰箱的房间应经常通风换气。 4．电冰箱除霜引起的老年血管病 将手浸入冰水中1分钟后毛细血管小动脉会迅速收缩，血压会立即升高，这种现象称为寒冷加压。由于电冰箱冷冻室的温度在零度以下，当患有高血压病的老年人为之除霜时，就等于进行“寒冷加压”，他的血压会突然升高，这会使已发生粥样硬化的脑动脉破裂或心脏冠状动脉受阻，导致脑出血或心力衰竭而身亡。因此奉劝老年人，特别是血压高的老年人，切勿亲自动手为电冰箱除霜。