我的厨房在香港
人文社会百科15 阅读
【author】： 【summary】：阿拉”是上海话“我”的意思，香港的阿拉厨房餐馆经营地道上海菜，店名取“我的厨房”之意。老板娘是上海人，大部分的上海菜均出自老板娘的家常菜。上海菜是中国主要菜系之一，烹饪工艺以滑炒、生煸、红烧、清蒸见长，口味注重真味，讲究清淡而多层次，款式新颖精致。阿拉厨房是一间走现代路线的上海菜馆，装修不算豪华，却十分有心思，单看二十多盏用人手把皱纸卷进鸟笼的灯就可略知一二，鸟笼吊灯在冷风吹送下，幽幽摆动，衬托别有匠心的镂空墙饰，老上海的感觉油然而生。上海菜出了名的油腻，但为了配合香港人健康的饮食要求，这里的菜都减少了油