昆明回饼

云南省昆明市著名糕点。昆明市回族糕点厂生产。有近百年的历史。制作方法是先将面粉用鲜酵母发酵好，再把白糖粉、精炼菜油、奶油、奶粉、碳酸氢纳、碳酸氢氨、苏打粉、花椒、精盐合入面中，搅拌均匀后制成饼片，再用椭圆形冲模压成型，送入炉内烘焙而成。其色泽雪白、质柔软泡松，含有麦芽糖、葡萄糖、蛋白质等成分，营养丰富，容易消化，适宜老人和儿童食用。