南京小吃

南京小吃以夫子庙小吃为代表。夫子庙俗称孔庙，据考为东晋始建，宋代扩建。历代为游商食贩聚集场地，酒楼、食店、茶社鳞次栉比，经营各种风味小吃，物美价廉。解放后，夫子庙小吃既继承了传统特色，又不断创新，形成了浓郁的地方风味，小吃品种多达二百多种，咸、甜、荤、素，丰富多彩，一年四季皆有特色。主要品种有油炸干、豆腐涝、油条、馄饨、五香卤干、火烧、蛤蟆酥、蒸儿糕、水饺、小刀面、汤圆、春饼、烧卖、油堆、凉粉、油饺、小笼茶糕，千层油糕、小酥烧饼、花色蛋糕等。 南京小吃以“老、精、新、奇”享有盛名。所谓“老”，即有一些百年老店，经营着许多传统风味，蜚誉石头城；所谓“精”即这里的小吃历来以选料精，制作细，色香味形俱佳而著称。如传统的葱油饼和豆腐脑，至今仍保持着特色；所谓“新”即有许多老店换新颜，并有一批新起之秀，参加了小吃经营行列。如七十年代开业的“沁园春”小吃店，经常应市的有二十多个名小吃品种；“奇”即味道“奇鲜”，如“蒋有记”的牛肉汤，每天顾客盈门，争相光顾。