情系山西刀削面
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【author】： 【summary】：在学校读书的时候，学校周边就有许多特色小吃，那时候对山西的刀削面就已经情有独钟了，每回我们去的时候，就会利用稍等的时间和那个山西厨子聊起他那个骄傲得不得了的山西面食故事。不过确实，在我们原本只钟情于它的味道之后，更觉得每种美食的背后都有不可抹去的历史文化。听说山西的面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。面食的种类也非常多，有据可查的面食在山西就有280种之多。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇