酒中物
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【author】： 【summary】：俗话说：“无酒不成席”，其实“无汤也不成席”。古今中外，膳食各有所长，对汤的感悟自然各有千秋。但汤对于吃饭，是无论如何也少不得的。“宁可食无馔，不可饭无汤”，没有菜，有一碗好汤，照样吃得津津有味。四川有句老话说得好：“肉管三天，汤管一切”。意思是说无论什么东西，它熬出的汤永远比其本身有营养。行家告诉我们：“会吃的喝汤吃肉，不会吃的才吃肉不喝汤。”可见汤中奥妙，不可小觑。全世界多种风味各异的汤不计其数。以制汤的原料而言，有荤汤、素汤之分；以烹饪方法来说，有清汤、奶汤之别；按汤的味道品尝，则有咸、甜、酸、酸辣