酒制

炮制方法之一。系将净药材或饮片与定量酒拌匀闷润使酒渗入药材组织内部或再经炒制、炖制、淬制等加热处理至一定程度的炮制方法。根据操作方法、加热程度等方面的不同，又分为酒炙、酒浸润、酒蒸炖、酒淬、酒制饼等方法。