素鱼香茄子

【summary】：原料：茄子３００公克、辣椒２根、姜１小块、素碎肉５０公克【调味料】豆瓣酱５大匙、盐、味素各适量、酒、糖各１大匙
加工方法：Ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。Ｂ、茄子放入热油中略炸１分钟。Ｃ、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。Ｄ、再加入茄子及１／２碗水焖煮至熟即可。 【caixi】： 【tese】：清真