素双脆
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【summary】：原料：荸荠、木耳、香菇、酱油、料酒、白糖、淀粉、姜、香油、鸡精
加工方法：1、将荸荠洗净切片，姜切末，木耳、香菇洗净切成丝，泡发香菇的水留着待用；2、坐锅点火，将荸荠过油沥干;3、坐锅点火，待油热后煸炒姜末加入荸荠、木耳、香菇、酱油、白糖、料酒、香菇汤、鸡精翻炒，勾芡淋上香油即可。
特点：色泽素淡、脆嫩 【caixi】： 【tese】：素食
加工方法：1、将荸荠洗净切片，姜切末，木耳、香菇洗净切成丝，泡发香菇的水留着待用；2、坐锅点火，将荸荠过油沥干;3、坐锅点火，待油热后煸炒姜末加入荸荠、木耳、香菇、酱油、白糖、料酒、香菇汤、鸡精翻炒，勾芡淋上香油即可。
特点：色泽素淡、脆嫩 【caixi】： 【tese】：素食