荤素羹

古羹名。元《饮膳正要》载：补中益气。羊肉一脚子，卸成事件；草果五个；回回豆子半升，捣碎去皮。前件同熬成汤，滤净。豆粉三斤，作片粉（制成片状粉皮），精羊肉切条道乞马，山药一斤、糟姜二块、瓜齑一块、乳饼一个、胡萝卜十个、蘑菰半斤、生姜四两，各切，鸡子十个打，煎饼（将鸡蛋煎成饼），切用，麻泥（芝麻磨成的糊）一斤，杏泥半斤，同炒，葱、盐、醋调和。