素斋

又称素食、斋食。指不含动物肉类，以蔬菜、果类、豆制品等为主的食物。“素”和“斋”原各有所指：“素”指蔬、果食物；“斋”指佛教、道教等宗教信徒午后停食和祭典之前沐浴焚香、洁身清心的修炼方式。因两者都含有清素、虔诚的意义，故后来“素”、“斋”连用，特指素食。而吃素斋有时也简称“吃素”或“吃斋”。但吃素斋也不局限于佛教、道教的信徒；一般的人也有讲究、喜欢吃素斋的。有时为了增加营养，将鸡蛋、鸭蛋也列为素斋的范围。吃素斋的人为了求得食物的色、香、味的佐餐效果，往往把素食食品烧煮成荤菜的样子。这种食品一般由豆制品制成，如：素鸡、素鸭等。素斋食品也有制成点心、饼类的。如中秋佳节时，食品店就有素斋中秋月饼出售。