榨油术

榨油是红河州南部哈尼族的一项主要手工业。其方法是，将油果或菜籽、核桃、壳花生炒香，粉粹加工成面后蒸透，包以棕片，制成油枯饼，厚约五厘米，直径视榨机槽大小而定，然后放在榨机上榨油。榨机有两种：一种是榨机系木架，在底部的木头上凿一圆形漏孔，两端立两根木柱，凿空柱的中间，然后穿入木横杆，把油饼夹在横杆与底座之间，上面加横杆挤压出油；另一种是榨油主件为一根大木槽，木槽底部凿一条直线沟槽，木槽一端低，并留一出油孔，然后把油饼放入槽中，另一端加入木塞子和木楔子，用木棰或铁锤敲击木楔子顶部，让其挤压油饼榨出油来。松时再加木楔子敲击加压，直至把油饼的油榨干。