类脂质

脂肪、磷脂、固醇、蜡等生物组成物质的总称。除具有不溶于水、溶于醇、醚、氯仿、苯等脂溶剂的共同特性外，它们的理化性质各不相同。磷脂、糖苷脂和胆固醇是组成膜结构中脂质的主要组成成分。膜结构的脂质—蛋白质体系中，尽管膜结构的特殊性主要取决于膜中蛋白质的组成，但是改变脂质的成分会使其功能发生变化，因为磷脂能影响蛋白质的构象。