闲话广州与成都的吃

【author】： 【summary】：“行万里路，读万卷书”，似乎这是永恒的哲理，是说给读书人听的。“行万里路吃万种食”，则是千古不变的生存哲理，对此咱老百姓相信。若是再把后面这句话讲得通俗些，那就是走到哪吃到哪。笔者是走到哪里都要吃的，一是生来好吃，为饱口福；二是混天度日，不吃饿得慌。东南西北的旅行，变成了东南西北的吃。天长日久，便把各地的吃作起比较来。比如，吃在广州和吃在成都就不一样。广州与成都，应该是我们中国最讲究吃的两大城市了，不过两地的吃法却并不相同，甚至大相径庭。大体上说，广州菜肴重主料，成都菜肴重佐料。广州菜肴对主料的选择是极为