食品结构

指居民消费食品的种类和构成。主要表现为消费的粮油、蛋、奶、水产品、糖、油、菜、水果等食品支出在食物总支出中所占的比重。食物构成反映了一个国家、一个地区、一个家庭的生活水平。在我国，居民主要食品构成变化的特点是：1．对主食的需要下降，对副食需要相对提高；主食中粗粮比重相对下降，细粮的比重相对提高；2．直接消费原料等食品的比重逐步下降，“加工过”的食品比重逐步增大。这是人们实际收入水平不断提高的必然趋势。