乳制品分析

milk products analysis有关乳类的分析技术。乳与乳制品是营养丰富、容易消化吸收的食品，其品种范围包括消毒牛奶及酸牛乳、全脂牛乳粉、淡炼乳、甜炼乳、奶油、硬质干酪等乳制品。其卫生标准对于鲜乳要求密度、脂肪、酸度符合一定指标外，还包括汞、六六六、滴滴涕、黄曲霉素等污染残留的允许量指标。对加工后的乳制品除上述鲜乳的部分指标外，还有铅、铜和锡等金属指标。