水产学

（fisheries）水产学又称渔业学，它是研究水产各门学科的总称。它是农学的一个分支。水产学是一个既古老又年轻的学科。古人类就开始用简单的工具，如鱼叉、鱼镖和钩等进行捕捞活动。中国在春秋战国时期养鱼业就很发达，越国大夫范蠡写下了世界上第一本养鱼专著《陶朱公养鱼经》，标志着有了水产学的雏形。埃及、伊朗、印度等文明古国都有人类早期从事水产业的记载。欧洲工业革命后，科学技术的进步使捕捞业有了很大的发展，使水产学逐步形成一个独立学科。1910年创办的直隶水产讲习所及其后的直隶水产学校等，被认为是中国近代水产学诞生的标志。水产学是以栖息、繁殖在海洋和内陆水域中的鱼类、虾蟹类、贝类、藻类和海兽类等经济水产动植物为研究对象，进行其生物学、人工增养殖、资源、合理捕捞、加工利用和渔业生产管理等综合基础理论和技术的研究。它包括水产养殖学、水产捕捞学、水产品加工学三个基本子学科以及近代发展起来的水产资源学和渔业管理学二个新子学科。水产学是在渔业生产发展中逐步形成的一个学科，它与渔业生产紧密结合。水产学又是一个多学科的结合体，生物学、化学、海洋学和物理学是它的基础。现场观测调查和实验是水产科学的基本研究方法。例如，水产养殖要观察研究水产经济动植物的形态、构造、繁殖、生活史，要通过实验手段研究其生理、生态以及苗种培育、养成技术等。捕捞要调查渔场、渔业资源、水文等，在实验室内要进行网具材料、网具、渔船等的模拟研究。水产品加工则要运用机械工程、化学工程、生物工程等学科知识和技术，研究水产品的加工、保鲜方法。水产学的基本内容和其学科体系有：（1）水产养殖学。它是研究在水域中（包括海、淡水）养殖和增殖水产经济动植物的理论和技术。增、养殖的主要对象是鱼类、贝类、甲壳类和藻类。主要研究这些生物的亲体培育、苗种繁殖、幼体培育和成体养殖的理论和技术。（2）水产捕捞学。它研究从水域中获取水产经济动植物的理论的方法。为此它要研究渔具、渔法、渔具材料与工艺、渔场、渔业机械、渔业资源、航海和船艺等。（3）水产品加工学它研究水产品加工理论和加工工艺和技术。研究用物理的、化学的、机械的等方法加工冷藏品、干制品、罐制品、调味熟食品以及化工品、药物的制造理论和技术。（4）水产资源学。它研究鱼类资源和水产动物群体生态具体研究鱼类的生活习性和其洄游分布规律、渔业资源的蕴藏量和鱼类数量的变化规律、鱼群侦察和渔捞海图的编制和进行资源预报等（5）渔业管理学。它从经济的、生态的、社会的利益综合研究维持资源的再生产能力和持续稳定的渔业产量所需要的捕捞强度、捕捞网具规格、捕捞期、禁渔期及增殖补充资源的措施等。水产业是大农业的重要组成部分，在国民经济中占有重要的地位。发展水产业对满足人们生活需要，改善人们的食物结构和增加蛋白源均有重要作用，同时也是调整农业结构，促进农村经济全面发展的重要产业。因此，发展水产学有很大的社会意义和经济意义。