果树学

（pomology）果树学是一门研究果树种类、育种、繁殖、栽培、保护及利用方法的学科。它是园艺学的一个分支学科。中国的果树栽培有悠久的历史。远在公元前10世纪前后，《诗经》上即载有桃、李、梅、枣、栗、榛等十几种果树。其后在《尚书·禹贡》（公元前3-7世纪）、《尔雅》（公元前2世纪前后）、《周礼》（公元前3-2世纪）、《吕氏春秋》及《韩非子》（公元前3-2世纪）等古代文献中也都有关于果树栽培的记载。在过去的百年中，主要对果树育种、栽培、贮藏、加工以及果树病虫害的防治等方面进行了研究，逐渐成为一门独立的学科。果树学的研究对象是果树。研究果树的分布和分类；果树的器官；果树生长和发育的规律；果树与环境条件的关系；果树育苗；果园建立；果园的管理；果树育种；果树病虫害防治等。果树学的研究方法是以研究果树栽培的生物学方法为基础。果树对周围环境条件的适应性反映在其解剖和形态结构特征及其体内进行的生理、生化过程等各个方面。这些特性和过程之间都有严密的协调关系。果树生长和发育的速度也决定于外界环境条件与树种和品种的遗传性要求或适应能力之间的相符程度。深入揭示这些规律，对引种、驯化、改变遗传性状和创造高额丰产有着重要作用。还应着重指出，果树与环境的统一关系是可以通过栽培技术、改良性状和改造自然环境等途径使其更加适应和协调。根据果树的特点对实生苗的培育、自根苗的培育、嫁接苗的培育等要着重研究。对果园土壤管理、果园施肥、果园的灌溉和排水、果树的整形修剪、果树保护、果实的采收、综合农业技术在果树生产中的应用，矮生果树和匍匐型果树栽培的研究等也不可忽视。总之，可利用现代的自然科学理论和方法，尤其是生理学、遗传学、生物化学、来选育果树优良品种，改进果树栽培技术。果树学的基本内容包括有：（1）研究利用果树资源，并进一步调查和发掘新的资源。（2）对果树生物学特性以及各种主要果树的综合增产技术进行研究。（3）因地制宜地建立新果园。（4）发掘和总结嫁接、扦插、分株、实生和压条等育苗技术。（5）积极总结果园的水土保持、施肥、灌水及果树的整形、修剪等经验，并在生产中大力推广。（6）根据果树生物学特性进行杂交育种和实生苗驯化工作，获得能适应各地环境条件的新品种。（7）对果树病虫害防治方面的研究，可保证果品的产量和品质。（8）在果品贮运加工方面进行调查和总结，不断改进其技术。果树学的任务是培育多样、高产、优质的果树品种，掌握果树栽培技术，发展农村多种经济，增加农民收入，改善副食品供应，提高人民生活水平，提供食品工业原料和增加出口创汇。