根据玉溪职业技术学院的招生政策，录取分数并非由学校单独设定，而是依据招生计划和报考人数进行择优录取。通常，200分以上的考生都有资格报考。因此，您的物理类高考成绩371分和体育专项成绩56分，理论上是可以报考该校的运动训练和体育保健与健康专业的。报考后，您将有机会根据整体报考情况被择优录取。建议您关注学校官方发布的招生简章和录取分数线，以获取更准确的报考信息。