佛山特产----盲公饼

【author】： 【summary】：广东省佛山市驰名的特产盲公饼，始于清嘉庆年间，在佛山鹤园街教善坊有一个姓何的失明老人，开设“乾乾堂”卜易馆占卦算命，何某别具心裁，以锅巴研磨成粉，采用油、糖、花生、芝麻等物以炭火烘烤成饼，由于质优价廉，买者日众，辗转相传，远近驰名，到盲公处买饼的人顺口称之为“盲公饼”，“乾乾堂”渐变为“合记饼店”，佛山合记盲公饼亦因而得名。盲公饼以其色泽金黄、甘、香、酥、脆的特点，成为驰名的佛山特产：为旅游、自奉与馈赠的地方特产。近年为发扬中国四大名镇之一的食品----佛山盲公饼，经多方努力恢复传统制作，选料上乘，由“乾