徐州蜜三刀

  徐州蜜三刀  产于江苏省徐州市。因产品表面划有刀痕3道，故名。已有900余年生产历史。系以上白面粉、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、花生油、芝麻仁、南挂花等，先制成生坯，撒以芝麻仁，切成长方决，划痕。然后，入温油锅中炸至金黄色，捞出稍加冷却，再投入用蜂蜜、白砂糖、麦芽糖、糖挂花熬制的蜜糖浆内浸泡，待吸足浆液后捞出冷却，成为成品。其色泽金黄，表面光亮，表皮开碎云花加麻仁点缀，工艺细腻，形态美观。入口柔软松酥，浆丝连绵，香甜可口，营养丰富，补益身体。云龙山牌蜜三刀于1979年江苏省糖果、糕点评比展销会上被评为省名特产品。1983年又获商业部名特产品称号。