农业化学

（agriculturalchemistry）农业化学在广义上是指研究农业生产方面各种化学现象的学科；在狭义上是指主要研究植物营养和肥料施用的学科。它是应用化学的一个分支学科。19世纪中叶，农业实验所相继在欧洲各国建立，随后于美国各州及农业部也相继建立。过去的农业化学家已经证实土壤是矿物经风化而形成的，并通过施肥等措施补救土壤在化学成份上的不足。化学家根据植物生长的需要，研制出氮、磷、钾三种化肥。近年来，合成氮的化合物有很大的发展。农业化学家随后又证实了叶绿素植物能把大气中的二氧化碳予以固定的基本反应，也就是把太阳能转变为化学能，同时生成醣类。并且植物把醣类、氮化合物、无机元素不断地结合成各种有机化合物，以构成各种植物的组织。这样把对植物的生长条件和代谢机制的研究推向一个新的阶段。为控制病虫害、农药（无机农药和有机农药）得到普遍地生产和使用。对农药毒性的认识，使用方法及农药在植物体内的残留等问题进一步得到研究。农业化学研究的对象是土壤，栽培在土壤上的植物和农药等。农业化学的主要任务是研究土壤养分状态及其演变规律，作物对养分的吸收利用规律和肥料的性质，特别是研究这三者之间的相互关系，进而确定合理施肥的措施，以调节这些关系，达到培肥土壤，提高作物产量与改良作物品质的目的。农业化学的研究方法包括生物、化学、物理、数学的各种试验研究方法和调查方法。这些方法各有特点和它的局限性，但是将它们密切配合起来，却能相辅相成，使研究不断地深入。农业化学研究的内容主要有以下几个方面：（1）植物营养的化学过程。（2）植物的组成成分。（3）碳素的来源及其特征。（4）腐殖质的来源及其特征。（5）氢的来源及其吸收利用。（6）氮的来源及其吸收利用。（7）氨和硝酸的来源。（8）硫的来源。（9）植物的矿质成分。（10）土壤耕作层的组成。（11）轮作制度。（12）肥料（氮肥、磷肥、钾肥、微量元素肥料、复合肥、家畜粪尿与厩肥、绿肥、泥杂肥、菌肥等）。农业化学对人类进一步掌握土壤、植物、肥料以及它们中间相互关系的客观规律，进而对它们进行预测预控，提供了良好的条件，对促进农业的发展起着积极的作用。