福州鱼丸

福州名食。已有三百多年的历史。系用鲜鱼肉磨成泥，加水、淀粉等，做成外壳，以猪肉为馅制成。食前煮熟，脆嫩鲜香，味美可口，营养丰富。此品以长条鲨鱼为原料者最佳，鳗鱼、鲢鱼亦可做鱼丸。