江苏省肉品加工工程技术研究中心
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| 机构类型 | 省部级 |
|---|---|
| 规范名称 | 江苏肉品加工工程技术中心 |
| 负责人 | 徐宝才 |
| 成立时间 | 2002年 |
| 机构简介 | 该中心是由江苏雨润食品产业集团公司与南京农业大学共同投资组建的集基础研究与产品开发和工程设计并重的省级重点开放工程技术中心，系南京大学第一个与企业共建的工程技术研究中心，成立于2002年，2005年5月15日，通过了江苏省科技厅组织的工程技术研究中心技术委员会第一次会议既工程中心建设方案论证会的论证。中心主要以开展科学研究，产品开发与中试，成果转化推广，人才培养，组织学术及行业交流，社会服务为主，曾承担了国家“863”计划，国家自然科学基金，“十五”国家重大科技专项，国家科技部科技成果转化项目，江苏省科技攻关等及企业委托科研项目20多项，开发新产品128个。 |
| 学科分类 | 肉加工技术 |
| 科研设备 | 凝胶成像系统 凯氏定氮仪 变性梯度电泳仪 高速冷冻离心机 氮气吹扫仪 pH计 压力仪 食品物性测试仪 嫩度计 气相色谱仪 色差仪 求积仪 |
| 学科研究范围 | 肉品加工工程技术研究。 |
| 科研成果 | 传统畜禽肉制品加工关键技术与新产品开发 传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范 传统肉制品的现代化加工、保鲜技术及产业化研究 |
| 产品信息 | 臺式香腸 烤腸 煙熏火腿 培根 薩拉米 |
| 联系信息 | |
| 通信地址 | 江苏省南京市建邺区雨润路17号 （江苏省南京市建邺区 邮政编码：210041 区号：025） |
| 电话 | (025) 86928252，86800636，86801548 |
| 传真 | (025) 86801999，86781077 |