矿物元素

矿物元素作为饲料中必不可少的营养成分，参与动物体内的一系列生理、生化反应，对于动物体内组织细胞结构的维系、各项长期共存生理功能的维持和代谢过程的完成意义重大，为保证配合饲料营养的全面性，人们往往通过外源添加的方式补充多种矿物元素来满足动物的需要。

自然界的物质有无机物和有机物两大类，但无论属哪一类的物质均是由“元素周期表”上的若干种元素构成的。周期表上原子序数排第92号的是铀(U)，这是一种放射性元素，用于核电站、造原子弹等。在92号元素以前的元素在地壳中已发现，它们单独形成单质如金刚石、自然金(Au)等，或互相结合形成各种化合杨--有机的或无机的。而在92号元素后面的一些高序号元素都是人工合成的人造元素，它们都有放射性。

动植物主要由碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、钾(K)等元素以各种各样不同方式结合成为人和动植物世界。 而许多人们看来无生命活动现象的天然产出的各种“石头”， 如由金(Su)、 自然银(Ag)、 铜(Cu)、 铁(Fe)、 锡(Sn) 等金属元素和非金属元素如氧(O)、 硫(S)、 硅(Si) 等结合形成的各种金属矿物和非金属矿物，种类已达三千多种，最常见的如金刚石、石墨、红宝石、蓝宝石、翡翠、各种玉类以及组成我们种庄稼的土地的主要成份??粘土也是由许多矿物元素组成的。

婴幼儿每日需锌量为5~10毫克。再如碘，它是人体甲状腺素的基本成分，而甲状腺素对婴幼儿的生长发育、新陈代谢及精神状态有重要的生物作用，幼儿甲状腺素分泌不足，会表现为皮肤厚而干燥，头发粗而稀少，身材矮而肥胖。婴幼儿每日需35~70微克。其他如硼、钾、氯、硫、铜、铝、锰亦为婴幼儿代谢所必需的矿物元素。

另外，足够的钙、磷，能促进骨骼、牙齿的生长和坚硬，婴儿体内的钙约占体重的0?8％，至成年为1?5％。婴儿每日约需钙600毫克、磷400毫克。钙和磷摄入的比例以1?5∶1较为相宜。这关系到他们的利用程度。母乳的这个比例较为适当，故母乳喂养的婴儿患营养不良与佝偻病者明显地少于人工喂养者。

钙与磷过高或过低，都会影响其吸收利用。婴儿缺乏钙、磷，可患佝偻病及牙齿发育不良、心律不齐和手足抽搐、血凝不正常、易于流血不止等症。婴儿6个月后添加辅助食物时应多选用大豆制品、牛乳粉、蛋类、虾皮、绿叶蔬菜等。用这些原料制成的食物如牛奶大米糊、牛奶五米粥、鸡蛋面条、豆豉牛肉末、豆腐糕、鸡蛋羹、苋菜汁等，均是良好的钙、磷食源。^[1]