叶醇

（β-，γ-己烯醇） 化学名为顺式己烯-3-醇。叶醇是有绿叶青香香气的香料。为无色液体，沸点157℃，比重d=0.86。微溶于水，溶于乙醇和丙二醇。用于调配各种花香型香精，可使香精持有青香的头香香韵。它也是合成茉莉酮和茉莉酮酸甲酯的原料。