鱼毛

赫哲语称“它斯罕”。赫哲族用鱼肉炒制而成的美味食品。多用较肥的槐头、胖头或草根鱼炒制。先将鱼切成大块在锅中煮烂，捞出后将鱼骨鱼刺剔除，鱼肉放入锅中炒，火候要适度。炒到酥脆而香的时候取出，加点鱼油，装入桦皮盆或坛内，将口封好，埋在屋内地下，使其保持水份，随吃随取。类似鱼松，味鲜美，是待客的珍品。